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大连这家开了19年的川菜老店,一到饭口就爆满,隔着屏幕馋哭你

ccroc1 地方新闻 2019年11月29日
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19周年店庆——巴蜀人家

开了将近20年的川菜老店

无声无息的渗透进你的生活

想吃川菜的时候第一个想起的就是它

一到饭点就爆满

人均60吃到扶墙出

平民的价格、优质的食材、正宗的味道

上千条点评认证

TA就是大名鼎鼎的

巴蜀人家

19周岁来临之际

巴蜀人家感恩回馈

带你找到19年不衰的川菜真味

19年川菜老店

2000年,巴蜀人家的第一家店在新开路开业纳客,将近20年过去了,这条街上的饭店起起落落,只有巴蜀人家还焕发着勃勃的生机。到如今,每到中午饭点,等位区都已经坐满了人,客人们守着一盘盘火辣的菜肴,服务员来回穿梭,还真有一种成都小馆的感觉。

量大实在、真材实料,每一道菜都来自主厨的匠心,在一片热辣的川菜之中流淌的是心中的暖意,没有华丽的摆盘,也没有铺天盖地的宣传噱头,有的只是20年不变的品质。吃一顿实实在在的川菜,就像回到家里一样,巴蜀人家凭着这一点也成为了周围白领们的“食堂”。

您身边的老川菜馆

水煮草鱼

一家川菜店的水准怎么样,点几个经典菜就知道了,来川菜店不能不吃水煮鱼,巴蜀人家的水煮鱼有草鱼、鲶鱼、黑鱼三种鱼,两个人可以点份的,人多的话也可以按条点。

每天新鲜的活鱼,提前杀好备用,用姜葱水、胡椒去腥个五六分钟,消去腥味的鱼片,码好待入锅。

豆芽铺底,四川空运过来的辣椒和青麻椒满满的盖在汆好的鱼片上,一勺子热油浇下去,滋啦滋啦的声音环绕在四周,热油冒着泡泡翻滚。

一时间,香气逼人的辣油味充斥着整个空间,所有的注意力都被这一锅水煮鱼吸引。

拨开一层辣椒,夹出一片鱼肉,硕大的鱼片沾着辣油,晶莹透亮,鱼肉嫩而不散。

麻辣的香味渗透到鱼肉里,鱼肉都滑嫩紧实,再夹上一筷子豆芽,一起放在米饭上,分分钟碗底就见了光。

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