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大连美食——海鲜饺子,一张面皮包所有,游客必吃!

ccroc1 地方新闻 2019年12月04日
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大连是一个非常美丽的城市,作为中国沿海城市之一的大连,海鲜也是非常多样的,而大连人最喜欢的就是海鲜,想怎么吃就怎么吃,每种吃法各有千秋,但是说到最让外地人感到惊讶的吃法,就是包着吃,的确,只要是海里能吃的东西,都可以被大连人包到饺子里。

俗话说的好,靠山吃山,靠海吃海。作为一座沿海城市,大连盛产各种稀奇古怪的海鲜,而他们自然而然的也将日常的饮食融合到了海洋中,产生了令人新奇的海鲜水饺。在之前,大家的生活并不富裕,肚子里没有什么油水,想吃肉吃不上,而海鲜那时也并不是招人待见的东西,最多是用来蒸煮着食用,很少用来包饺子。

但是后来海鲜饺子名声渐起,一举名扬海外。大连人发明的海鲜饺子成功的火爆了全中国,走进了公众视野,那时候的海鲜饺子仍然以猪肉白菜为主,要说到纯正的海鲜饺子,还要来到21世纪。当年最火的海胆水饺美味独特,创意让人意想不到,一言难尽的海胆怎么能够包进饺子皮里呢?在震惊的同时,很多人都想尝试一下,结果效果出奇的好,后来还还登上了《舌尖上的中国》,到大连,必吃海胆饺子。

没过多久,以各种海胆,韭菜,鸡蛋为馅料的饺子异军突起,浓郁的海胆搭配着鸡蛋,韭菜的香味,从舌尖上融化,飘溢出阵阵甜香,让人流连忘返。

其实海鲜水饺并不只有海胆水饺一种,在大连人眼中,什么样的海鲜都可以包在饺子皮中,他们将想象力和创造力发挥到了极致。饺子皮中既可以包虾米,虾仁,海胆,也可以包黄花鱼,墨鱼,海螺,海参,就连鲍鱼也能包进去。总而言之,凡是水中生活的东西,只要能吃到嘴里的,都可以被大连人包到水饺里。

而且勤劳的大连人还会根据海鲜的上市时期,让饺子馅的主角根据时间的变化而变化,一年四季中,虾皮,虾仁饺子是都有的,而海蛎子,海胆,海棠等饺子馅则对应着各自的时间,除此之外,还有北极虾,水饺,小龙虾,水饺等,一枚小小的水饺能够包含如此众多的馅料,实在是让人眼前一亮。

那么到底哪一种海鲜饺子才是最好吃的呢?其实,总的来说,要做好美味的海鲜饺子,最应着眼于海鲜的选择,最后再敲定配角,投放比例也要根据个人的偏好,比如著名的鲅鱼水饺,包法就有很多,馅料,既可以是纯鲅鱼,也可以是鲅鱼加韭菜,还可以鲅鱼加韭菜加猪肉等。

对于大连人来说,海鲜饺子中,最美味而且最好吃的搭档就是韭菜,对于海鲜饺子来说,韭菜就是一种百搭款,跟任何一种海鲜搭配都非常合适,除了韭菜外,猪肉同样也是一个非常好的搭配食材,加入了猪肉后降低了海鲜饺子的身价。而且猪肉的味道比较随和,与谁搭配都能相得益彰,此外。还有木耳,香菇,白菜,鸡蛋等各式各样的食材,都是可以根据个人的喜好来选择的。



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标签:饺子   海鲜   大连   猪肉

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