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中国海鲜,哪里的最好吃?

大连在线 地方新闻 2020年02月23日
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“海鲜”,古称“海错”,意谓海中产物,错杂非一。追溯如东海鲜风味菜品的源头,虽无确切的文字依据,但根据考古学家的考证,至少在距今4000-6000年前的新石器时代,人类已懂得采拾贝类以供食用,而且已有熟食加工了。

早期人类的文化当中,海鲜是一个重要的食物来源,人类利用篓和篮这类的工具在河流和湖中捕鱼,古埃及文明中,可见到以鱼叉标记的计数方式。 那么在当今中国,最适合吃海鲜的城市又有哪几个?

1、舟山——东海鱼仓

舟山群岛,舟山最出名的就是朱沙尖。在这里可以跟着渔民一起出海,感受这里的海岛风情,也可以在找一处滩涂看东海最早的日出,最后在东海鱼仓之称的舟山渔场,停留1天没别的原因,就是满足你的口舌之欲。

被称为“东海鱼仓”的舟山,入夜后海鲜大排档超级多,在这里,“每一家海鲜店都是一个水族馆”。在夏天的尾巴上跟小伙伴一起翘着二郎腿吃着海鲜喝着小酒...想想就很惬意对不对。

清蒸、白灼等最简单的烹饪方式往往最能留住海鲜的原汁原味,这条万能法在舟山同样适用,但是似乎爆炒、炖汤、腌渍,才是舟山海鲜的正确打开方式哦。

2、宁波——小海鲜的天堂

宁波美食以海鲜名闻内外,向以蒸、烤、炖制海鲜见长,别具特色,轻形式,重实味,鲜咸相兼,美味可口,宁波人昵称“下饭”。

其它美食还有邱隘咸菜、宁波汤圆、溪口千层饼、水果杨梅、象山海鲜、奉化芋艿头、奉化水蜜桃、年糕、尚田草莓、杨梅、三北豆酥糖、河姆渡茭白等。所以,宁波是美食与美景并存的城市。

作为浙菜的重要分支,宁波菜以“鲜咸合一,原汁原味”而自称一脉,选料讲究细、鲜、嫩、烹饪讲究烩、溜、蒸、烧。将最鲜活的小海鲜们,用最原汁原味的做法呈上餐桌,光是那份鲜甜,就已经不虚此行了。

3、青岛——海鲜啤酒

青岛的海鲜,配上一杯冰啤吹着凉爽的海风,那真是无限的享受。在青岛,海鲜几乎贯穿了每个人生活的记忆。

这里盛产蛤蜊、扇贝、梭蟹、鲅鱼、黄花鱼,春夏季是吃海鲜最佳季节,而秋季正是海蟹最肥美的季节。青岛名菜大多与海鲜有关,除了煎炒,青岛海鲜最常见的吃法是清蒸或者清水煮。

青岛名菜大多与海鲜有关,青岛海鲜最常见的吃法是清蒸或者清水煮,大多数海鲜餐厅都能品尝到,其中劈柴院周边密集分布着许多海鲜大排档;云霄路美食街和麦岛路美食街是青岛多年以来长盛不衰的海鲜美食聚集地,并且大部分餐厅都有活海鲜。火车站、中山路和营口路周边的特色海鲜市场以及加工店,最受当地人喜爱。

鲜活是海鲜口感好的第一保证,也是衡量海鲜餐厅质量的重要标准。所以比起网红餐厅,那些饭桌速度巨快的海鲜排档,才是吃客们的“舌尖天堂”。

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